πρέντζα (η)

1. είδος μυζήθρας που βγαίνει από το τυρί που το συντηρούν μέσα σε ποσότητες γάλακτος
2. η μυζήθρα που παράγεται από βρασμένο ξινόγαλα.

Λεξικό του Λευκαδίτικου Γλωσσικού Ιδιώματος – Πανταζής Κοντομίχης

Πρέντζα /ἡ/ (Ἰ. bruciare, prizzare) = τὸ περίτριμμα τοῦ ἐντὸς γάλακτος συντηρουμένου ἐγχωρίου τυροῦ.

Τα Λευκαδίτικα — Χριστόφορος Λάζαρης