μόγαλο (το)

το υγρό που στραγγίζει απ΄ τις τσαντήλες (μαγνάδια) του τυριού. Έχει χρώμα πράσινο αχνό και δεν πίνεται από τον άνθρωπο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, παλιότερα, το ΄πιναν τα παιδιά βάζοντας μέσα κομμάτια ψωμιού. Κάποτε πάλι το ΄βραζαν κι έβγαζαν μυζήθρα κατώτερης ποιότητας.

Λεξικό του Λευκαδίτικου Γλωσσικού Ιδιώματος – Πανταζής Κοντομίχης

Ωμόγαλο, άβραστο γάλα.

Καρσάνικα Γλωσσικά Ιδιώματα – Δημ. Κατωπόδης

Μόγαλο, ἀπόγαλο = τό ὑγρό πού μένει μετά τό σούρωμα τοῦ τυριοῦ.