μονόπλαστο (το)
είδος ψωμιού, όταν α) οι νοικοκυρές το καλοκαίρι μόλις αποζυμώσουν, δεν αφήνουν το ζυμάρι να γίνει στο σκαφιδι, να φουσκώσει, αλλά το πλάθουν αμέσως καρβέλια και το ρίχνουν στην πινακωτή. β) το κρίθινο ζυμάρι δε φουσκώνει, γι΄ αυτό το ψωμί του κριθαριού γίνεται πλάκα.