κλωσοτύρι (το)
τυροκομικό προϊόν κατώτερης ποιότητας.
Γίνεται από αποβουτυρωμένο γάλα, το γνωστό ξινόγαλα, που με κάποια επεξεργασία γίνεται μυζήθρα. Αυτή τη μυζήθρα τη βάνουν μέσα σε αρνίσια ασκιά (σκοπούλια) και την ποικίλλουν, για να νοστιμίσει, με μικρά κομμάτια τυριού. Κλωσοτύρι στη Λευκάδα, έφκιαναν σε μερικά μόνο χωριά, παλιότερα. Σήμερα δεν παρασκευάζεται.