γιοματάρι

είδος κρασιού, μαύρο, γλυκό ή αδρύ κρασί, βγαλμένο από σταφύλια βαρτζαμ’ι, που ο μούστος του βράζει μαζί με τα τσίπουρα. Έτσι βγαίνει και το μαυροκόκκινο χρώμα που για να το ενισχύσουν έρριχναν κατά το πάτημα γύψο στα σταφύλια.

Από τη σειρά βιβλίων «Λαογραφικά της Λευκάδας» του Πανταζή Κοντομίχη