μπ(ι)ζήθρα (η)

η μυζήθρα. (μπιζήθρα)

Λεξικό του Λευκαδίτικου Γλωσσικού Ιδιώματος – Πανταζής Κοντομίχης

Μπυζήθρα καί μπιζήθρα /ἡ) (μυδάω, μῦδος) = μυζήθρα, ἐγχώριον προϊὸν τυροκομίας προερχόμενον διὰ βρασμοῦ τοῦ ὑγροῦ ποὺ ἀποστάζεται κατὰ τὴν πῆξιν τοῦ τυροῦ καὶ νέας ἀποστάξεως.

Τα Λευκαδίτικα — Χριστόφορος Λάζαρης

Μπυζίθρα = μυζήθρα.